Til að laga sig að þróuninni frá sjávar til landslífs fóru jarðplöntur að framleiða andoxunarefni eins og C -vítamín, pólýfenól og tókóferól sem fundust ekki í sjávarlífi .
Við þróun angiosperms fyrir 50 til 200 milljónum ára voru mörg andoxunarefni náttúruleg litarefni þróuð - sérstaklega á Jurassic tímabilinu - sem efnafræðileg þýðir að verja gegn viðbragðs súrefnis tegundum, vísaði aukaafurð ljóstillífunar. upphaflega, hugtakið {{{{} {} { og snemma á 20. öld beindust umfangsmiklar rannsóknir að notkun andoxunarefna í mikilvægum iðnaðarferlum, svo sem að koma í veg fyrir tæringu úr málmi, vulkanisering gúmmí og fouling á brennsluvélum af völdum eldsneytisfjölliðunar .
Snemma rannsóknir á líffræðilegum andoxunarefnum sem beinast að því hvernig á að nota andoxunarefni til að koma í veg fyrir barni af völdum oxunar ómettaðra fitusýra . er hægt að mæla andoxunarefni með einföldum aðferð til að mæla oxunarhraða stykki af fitu eftir að hafa sett það í súrefnisþéttingu á áhrifum ., þó með uppgötvun og staðfestingu og staðfestingu og staðfestingu og staðfestingu og staðfestingu og staðfestingu og staðfestingu og staðfestingu og staðfestingu og staðfestingu og staðfestingu á andstæðu {{{{ Af vítamínum A, C og E, áttaði fólk sig á mikilvægi andoxunarefna í lífefnafræðilegu hlutverki lífvera . þegar það var viðurkennt að efni með andoxunarvirkni geta verið auðveldlega oxað, var könnun á því hvernig mögulegt er að verkun E -vítamíns, sem var að rannsaka það, sem var að rannsaka það hvernig vítamíni Ex. Andoxunarefni, sem afoxunarefni, bregðast við viðbragðs súrefnis tegundum til að forðast skemmdir á frumum með viðbragðs súrefnis tegundum og ná þannig andoxunaráhrifum .